業務用米飯、加工米飯、業務用酢飯、加工酢飯、学校・幼稚園給食用米飯の製造を行っています。
セントラルキッチン＆ECO炊飯ライン
セントラルキッチンとは、食品の調理工程を集中させ、効率化を果たす調理施設のことです。
事業所、病院、学校、福祉施設など複数の提供先の調理を集中的に、大量に調理をすることで、食材原価の低減、味の均一化、厨房現場の業務削減や効率化を実現する集中調理施設です。
ECO炊飯ラインは、セントラルキッチン内の炊飯エリアにあります。
［生産能力］米飯：7,500食／時間
弁当：4,000食／時間
ECO炊飯ライン
最新鋭のECO炊飯ラインは、時間当たり7,500食の炊飯能力を有しており、これは長野県内屈指の能力です。
①工場内の貯蔵庫にお米が搬入されます。
②ここで洗米し浸置きされます。
③炊飯、蒸し工程。
④学校給食用の白飯等の盛り付けが行なわれます。
⑤事業所用の白飯等の盛り付けが行なわれます。
⑥炊飯器等の洗浄が行なわれます。
設備能力
炊飯設備
・ガス炊飯システム : 120釜/時間
・おにぎり成型 : 700個/時間ｘ2台
・いなり成型 : 2,400個/時間ｘ1台
・巻き寿司 : 250個/時間ｘ3台
・シャリ玉成型 : 2,000個/時間ｘ3台
